Toen ik voor het eerst een ferry overtocht over de Noorse fjorden maakte, kocht ik bij het kneuterige cafetaria een dampende beker koffie en een ‘svele’. Even dacht ik dat ik in de hemel beland was toen ik de allereerste hap van mijn svele met smørkrem nam. BEST. THING. EVER!!! Het is dan ook niet voor niets dat een groot deel van onze vakantiefoto’s bestaat uit een liefdesdriehoek van mij, koffie en svele.. Svele, de smaak van fjord-Noorwegen Maar.. Wat is het?! Svele is een luchtige, cake-achtige Noorse pannenkoek die eigenlijk enkel geserveerd wordt op ferries. Naar het schijnt is de svele ontstaan óp een pontje in 1971. Ze worden traditioneel…